Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kohlrabi with cream

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 104 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel the kohlrabi, cut into slices about 1 cm thick, which are cut again into triangles - a little large; put over the fire in boiling, salted water, boil until tender, and strain off the water for the sauce.

  2. 2

    Put the kohlrabi back in the pot, add 1 deciliter of the cooking water together with the boiling cream.

  3. 3

    Knead the butter and flour together, stir into the pot, and let the kohlrabi steam in this for 5 min.

  4. 4

    Lift out and sprinkle with the finely chopped parsley. NB. A deep plate will suit this portion.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 104) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Overjordisk Kaalrabi med Fløde Kaalrabier, Kaalrabier (1 à 2). 1 Deciliter kogende Fløde, Fløde. 35 Gr. Smør, Smør. 10 Gr. Hvedemel, Hvedemel. 1 Spiseske finhakket Persille, Vand, Salt Persille. Vand. Salt. Kaalrabien skrælles, skjæres i ca. 1 Cm. tykke Skiver, disse deles igjen op i Trekanter — lidt store; sættes over Ilden i kogende, saltet Vand, koger, til de er møre, Vandet siles op til Saucen. Saucen.. Kaalrabien haves igjen i Gryden, tilsættes 1 Deciliter af Kogevandet samt den kogende Fløde. Fløde.. Smørret og Melet æltes sammen, røres i Gryden, og Kaalrabien damper heri i 5 Min. Min.. Lægges op og strøes med den finhakkede Persille. NB. En dyb Tallerken vil passe til denne Portion.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!