Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potatoes à la Dagmar

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 11 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the butter and the cleaned, finely cut onion, stir in the flour, thin with the stock and cream, bring to the boil, and add salt and pepper.

  2. 2

    On the bottom of a greased dish lay cooked, cold potatoes cut in slices, over them the finely cut meat, then potatoes again.

  3. 3

    Pour the sauce over, sprinkle with rusk, and put in a hot oven for 15–20 minutes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 11) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter à la Dagmar 30 gr smør eller fedt, fedt. 1 løg, løg. 10 gr hvedemel, hvedemel. 1 dcl kjødkraft, kjødkraft. 1 dcl fløde, salt, fløde. salt. 1 knivsod peber, peber. 8 poteter, poteter (mellemstore). 1 tallerkenfuld skinke, tunge, pølse eller salt kjød (liden). Smørret og den rensede, finskaarne løg brunes, irøres melet, spædes med kraften og fløden, gives et opkog, tilsættes salt og peber. peber.. Paa bunden af et smurt fad lægges kogte, kolde poteter, skaarne i skiver, herover det finskaarne kjød, igjen poteter. poteter.. Saucen heldes over, strøes med kavring og sættes i varm ovn 15–20 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!