Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potato border

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 91 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel the potatoes and boil them carefully. Pour off the water and steam the potatoes quite dry, then rice them fine or press them through a ricer.

  2. 2

    Add pepper, salt and half of the beaten egg.

  3. 3

    Form into a thick ring of a suitable length along the rim of the dish, brush with the rest of the egg, place in a hot oven until golden brown, and immediately lift it carefully over onto the dish it is to be served on.

  4. 4

    The fried or braised liver or other roast meat is placed inside the border.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 91) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesbord 6 store Poteter, Poteter. 1 Eg, Peber, Salt Eg. Peber. Salt. Poteterne skrælles og koges forsigtig. Vandet hældes fra, og Poteterne dampes ganske tørre, gnides fine eller presses gjennem Presse. Presse.. Tilsæt Peber, Salt og Halvparten af det vispede Eg. Eg.. Dannes i en tyk Ring i passe Længde efter Fadets Kant, pensles med Resten af Egget, sættes i en varm Ovn, til den er gulbrun, og løftes straks forsigtig over paa det Fad, den skal serveres paa. paa.. Den stegte eller stuvede Lever eller andet stegt Kjød lægges indenfor Borden.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!