Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cheese Vol-au-vents

Source: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 7 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Whisk everything together cold in the pot, put over the heat and stir constantly until it becomes a thick cream, then remove from the heat.

  2. 2

    Add spices to taste and fill the cream into the ready-baked pastry shells.

  3. 3

    Serve hot. When plating, stick a small sprig of parsley into each vol-au-vent.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1928Modernisert
Til1928Modernisert
1928 (korrekturlest, s. 7) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Osteposteier butterdeig, 0.25 butterdeig (til posteiskallene). 0,25 l fløte, fløte (til ostekremen). 3 stk eggeplommer, eggeplommer. 150 g reven ost, ost. 25 g smør eller margarin, salt, pepper margarin. salt. pepper. Alt vispes koldt sammen i gryten, settes over varmen, røres hele tiden til det blir en tykk krem, tas av ilden. ilden.. Krydderier has i efter smak og kremen fyldes i de ferdigstekte posteier. posteier.. Serveres varme. Ved anretningen stikkes en liten persillekvist i hver postei.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!