Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cheese Ring

Source: Henriette Schønberg Erken, Melk- og osteretter, 1928, s. 8 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the margarine, stir in the flour, thin with the milk, bring to a boil and stir quickly until it is thick and smooth.

  2. 2

    Pour the mixture into a dish, cool it somewhat, stir in the egg yolks one at a time, then the spices, the grated cheese, the cooked, finely chopped macaroni, and finally fold in the stiffly whipped egg whites.

  3. 3

    Pour the mixture into a well-greased and crumbed ring mould and bake in a hot oven for about 0.5 hour, or it can be cooked in a water bath for 0.5 hour.

  4. 4

    The water in which the ring is set must reach barely halfway up the mould and should not boil hard.

  5. 5

    When the mould is to be turned out, loosen it carefully with a soft knife. Inside the ring place a good shrimp or asparagus sauce, or serve with a vegetable stew.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1928Modernisert
Til1928Modernisert
1928 (korrekturlest, s. 8) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Osterand 50 g margarin eller smør, smør. 60 g hvetemel, 0.25 hvetemel. 0,25 l melk, melk. 300 g reven ost, ost. 100 g makaroni, makaroni. 4 stk egg, egg. 1 knivsodd sukker, sukker. 1 knivsodd pepper, pepper. 1 knivsodd paprika, paprika. salt (efter smak). Margarinen smeltes, irøres melet, spes med melken, gis et opkok, røres raskt til det er tykt og jevnt. jevnt.. Røren helles op i et fat, avkjøles noget, irøres eggeplommene en efter en, krydderier, den revne ost, den kokte, småhakkede makaroni og tilsist skjæres de stivvispede eggehviter inn. inn.. Røren helles i godt smurt og strødd randform, stekes i varm ovn ca. 0.5 time eller den kan kokes i vannbad 0.5 time. time.. Vannet hvori randen settes må kun nå knapt halvt opad formen, og skal ikke koke sterkt. sterkt.. Når formen skal vendes, løsnes forsiktig med en myk kniv. Inne i randen legges en god reke- eller aspargessaus eller serveres med stuing av grønnsaker.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!