Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Oksekarbonade

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 118 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Kjøttet og talgen skjæres smått og males 2 ganger, potetmelet, pepper og salt røres i, ispes vannet litt efter litt.

  2. 2

    På den fuktige fjel dannes nu med 2 kniver, dyppet i koldt vann, runde kaker, disse hakkes på begge sider med kniven.

  3. 3

    Stekes pent brune i det brunede smør eller hete fett; først sterk varme, senere stekes karbonadene videre over svak varme og småsurrer under lokk noen minutter. Under stekingen vendes kakene av og til.

  4. 4

    Løk brunes og serveres på samme fat. Til 1 kg kjøtt kan tas 200 g kokte poteter, males sammen 2 ganger; det er godt og drøier maten, der spes da betydelig mindre.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~17% av teksten endretfjernetlagt til
Oksekarbonade. 1 g renskåret kjøtt, kjøtt (1 kg). 100 g nyretalg eller flesk, flesk. l koldt vann, vann (½–¾ l). 10 g potetmel, pepper, salt, potetmel. pepper. salt. 100 g fett eller smør smør. Kjøttet og talgen skjæres smått og males 2 ganger, potetmelet, pepper og salt røres i, ispes vannet litt efter litt. litt.. På den fuktige fjel dannes nu med 2 kniver, dyppet i koldt vann, runde kaker, disse hakkes på begge sider med kniven. kniven.. Stekes pent brune i det brunede smør eller hete fett; først sterk varme, senere stekes karbonadene videre over svak varme og småsurrer under lokk noen minutter. Under stekingen vendes kakene av og til. til.. Løk brunes og serveres på samme fat. Til 1 kg kjøtt kan tas 200 g kokte poteter, males sammen 2 ganger; det er godt og drøier maten, der spes da betydelig mindre.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!