Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potato Sausage

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 360 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grind the meat 3 times, the pork and potatoes once, add the spices and work well, adding the milk a little at a time.

  2. 2

    Fill into casings or form into patties, which are fried in fat or butter.

  3. 3

    The sausages can be placed in brine and kept for 1 to 2 months.

  4. 4

    They must be soaked before cooking, even if they have only lain 4 days in the brine.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 360) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Potetpølse 500 g flesk, flesk. 300 g hestekjøtt, 1000 hestekjøtt. 1 000 g poteter, poteter. 4 dl melk, melk (ca.). pepper og salt salt. Kjøttet males 3 ganger, flesk og poteter 1 gang, tilsettes krydder og arbeides godt, idet melken has i litt efter litt. litt.. Fylles i tarmer eller lages til kaker, som stekes i fett eller smør. smør.. Pølsene kan legges i saltlake og gjemmes 1 à 2 måneder. måneder.. De må utvannes før kokingen, selv om de bare ligger 4 dager i laken.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!