Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Røkte kjøttpølser

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 332 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Når pølsene er stoppet, gnis de inn med salt og salpeter og får ligge 3 dager i et trau.

  2. 2

    Stryk så over dem en gang med røkesyre (treeddik) eller koldrøk dem i røkeskap.

  3. 3

    Kan brukes gjerne samme dag, eller la dem ligge flere dager før de benyttes. Koker ved svak varme ca. 20 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 332) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Røkte kjøttpølser kjøttpølser (stoppet pølsedeig), salt, salpeter, pølsedeig). salt. salpeter. røkesyre (treeddik) (treeddik). Når pølsene er stoppet, gnis de inn med salt og salpeter og får ligge 3 dager i et trau. trau.. Stryk så over dem en gang med røkesyre (treeddik) eller koldrøk dem i røkeskap. røkeskap.. Kan brukes gjerne samme dag, eller la dem ligge flere dager før de benyttes. Koker ved svak varme ca. 20 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!