Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Roast Beef

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 117 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Place the roast with the bone side down and rub it with a little salt.

  2. 2

    When the roast begins to brown after ½ hour, first pour 0.25 l boiling liquid into the pan; when this liquid turns brown, add more liquid so there is enough for sauce.

  3. 3

    Baste the roast every quarter hour. Roasting time about 30 minutes per 1 kg of meat.

  4. 4

    Brown the butter and flour for the sauce and thin with the stock.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 117) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Oksestek 1500 1 500 g oksekjøtt, oksekjøtt. 2 ts salt, salt. 1 l kokende vann, vann. 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, hvetemel. 1 ts finhakket løk, 0.5 løk (5 g). 0,5 l kraft kraft. Steken settes med bensiden ned, inngnis med litt salt. salt.. Når steken begynner å brunes efter 0.5 times forløp, helles først 0.25 l kokende væske i pannen; når denne væske blir brun, spes mer væske på så det blir nok til saus. saus.. Steken dryppes hvert kvarter. Steketid ca. 30 minutter for hvert 1 kg kjøtt. kjøtt.. Smør og mel brunes til saus og spes med kraften.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!