Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Oksekarbonade

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 118 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet og talgen skjæres smått og males 2 ganger, potetmelet, pepper og salt røres i, ispes vannet litt efter litt.

  2. 2

    På den fuktige fjel dannes nu med 2 kniver, dyppet i koldt vann, runde kaker, disse hakkes på begge sider med kniven.

  3. 3

    Stekes pent brune i det brunede smør eller hete fett; først sterk varme, senere stekes karbonadene videre over svak varme og småsurrer under lokk noen minutter. Under stekingen vendes kakene av og til.

  4. 4

    Løk brunes og serveres på samme fat. Til 1 kg kjøtt kan tas 200 g kokte poteter, males sammen 2 ganger; det er godt og drøier maten, der spes da betydelig mindre.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~17% av teksten endretfjernetlagt til
Oksekarbonade. 1 g renskåret kjøtt, kjøtt (1 kg). 100 g nyretalg eller flesk, flesk. l koldt vann, vann (½–¾ l). 10 g potetmel, pepper, salt, potetmel. pepper. salt. 100 g fett eller smør smør. Kjøttet og talgen skjæres smått og males 2 ganger, potetmelet, pepper og salt røres i, ispes vannet litt efter litt. litt.. På den fuktige fjel dannes nu med 2 kniver, dyppet i koldt vann, runde kaker, disse hakkes på begge sider med kniven. kniven.. Stekes pent brune i det brunede smør eller hete fett; først sterk varme, senere stekes karbonadene videre over svak varme og småsurrer under lokk noen minutter. Under stekingen vendes kakene av og til. til.. Løk brunes og serveres på samme fat. Til 1 kg kjøtt kan tas 200 g kokte poteter, males sammen 2 ganger; det er godt og drøier maten, der spes da betydelig mindre.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!