Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cooking fat

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 97 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put cooking fat and lard, and washed and well-dried apples cut into fine slices, into a pot with a quarter litre of water.

  2. 2

    As scum appears, skim it off carefully.

  3. 3

    Let the fat boil ¾ to 1 hour, strain it into a jar, and salt it with a child's spoonful of table salt after the fat has half set.

  4. 4

    Stir really well so the salt is distributed.

  5. 5

    Store in a cold place. You do best not to make more at a time; the fresher the better.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 97) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Madfedt 1 kg madfedt, 0.5 madfedt. 0,5 kg smult, smult. 4 æbler, 0.25 æbler (vaskede og godt tørrede, skaaret i fine skiver). 0,25 liter vand, vand. kjøkkensalt (en barneske). Madfedt og smult, vaskede og godt tørrede æbler, som er skaaret i fine skiver, haves i en gryde, hvori en kvart liter vand. vand.. Efterhvert som skum viser sig, skummes det omhyggelig bort. bort.. Lad fedtet koge ¾ indtil 1 time, siles i en krukke, saltes med en barneske kjøkkensalt, efterat fedtet er halvstivnet. halvstivnet.. Omrøres rigtig godt, saa saltet fordeles. fordeles.. Opbevares paa et koldt sted. Man gjør rettest i ikke at koge mere ad gangen, jo friskere jo bedre.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!