Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Flour dumplings

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 15 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Milk, butter, sugar, a little finely ground cardamom and the grated zest of half a lemon are put in a pot.

  2. 2

    When this boils, stir in a full office cup of wheat flour with a whisk stick.

  3. 3

    When the dough loosens completely from the bottom of the pot, so it can be lifted off with the whisk stick, put it in a dish.

  4. 4

    When it has cooled, stir in 2 egg yolks and the stiffly beaten egg whites last.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 15) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Melboller 0.25 0,25 liter melk, melk. 2 ske smør, smør. 1 ske sukker, sukker. finstødt kardemomme, kardemomme (lidt). revet citronskal, hvedemel, citronskal (af en halv citron). hvedemel (en kontorkop fuld). 2 stk eggeblommer, eggeblommer. 2 stk eggehvider (stivslagne). Melk, smør, sukker, lidt finstødt kardemomme og revet skal af en halv citron haves i en gryde. gryde.. Naar dette koger, rører man med tvare i en kontorkop fuld med hvedemel. hvedemel.. Naar grøden ganske løses fra grydens bund, saa den kan løftes af med tvaren, lægges den i et fad. fad.. Naar den er afkjølet, røres 2 eggeblommer i og de stivslagne eggehvider sidst.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!