Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Croustades

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 13 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Croustades are cheap and good to fall back on; they suit as a starter and as an evening dish. They can be cooked and kept until you need them.

  2. 2

    The batter consists of milk, egg yolk, a pinch of salt, a little grated lemon zest and flour. If the batter is too thick, add a little cold water.

  3. 3

    Fill them with either fish balls, stewed lobster, meatballs in mushroom sauce, or a dish of leftovers of either fowl or roast.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 13) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Krustader 2.5 2,5 dl melk, melk. 1 stk eggeblomme, salt, eggeblomme. salt (en pris). revet citronskal, citronskal (lidt). 8 spiseske mel, mel. koldt vand (lidt, hvis røren er for tyk). Krustader er billige og gode at tage til; passer som forret og aftenret. De kan koges og opbevares til man har brug for dem. dem.. Røren bestaar af melk, eggeblomme, en pris salt, lidt revet citronskal og mel. Hvis røren er for tyk, tilsættes lidt koldt vand. vand.. Fyldes enten med fiskeboller, stuet hummer, kjødboller i champignonsauce, eller en ret af levninger enten af fugl- eller stegerester.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!