Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Buttermilk Prim (Whey Spread)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 38 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Boil down the buttermilk for 1 to 2 hours.

  2. 2

    Then make a thickening of wheat or barley flour and milk and stir it into the prim so that it becomes as thick as a porridge.

  3. 3

    Just as you lift the pot off the heat, stir a little syrup into the prim.

  4. 4

    It is good spread on coarse bread as a change from butter now and then, or used as a topping with flatbread and butter.

  5. 5

    The prim should be kept in a cold place so it does not go mouldy.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 38) → Modernisert~19% av teksten endretfjernetlagt til
Kjernemelksprim kjernemelk, kjernemelk (jo ferskere jo bedre). jevning af hvedemel eller bygmel og melk, melk. sirup (lidt). Kjernemelken koger ind 1 à 2 timer. timer.. Man laver da en jevning af hvedemel eller bygmel og melk, og rører denne i primen, saa den bliver saa tyk som en grød. grød.. Idetsamme man løfter gryden af, har man lidt sirup i primen. primen.. Den er god til at smøre paa stompbrød som bytte paa smør imellem, eller til at bruge som kling med fladbrød og smør. smør.. Primen bør opbevares paa koldt sted for ikke at mugne.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!