Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kalja (Finnish soft drink)

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 69 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    For a cask of 40 litres, take 12 litres of well and long boiled, thick rye-flour gruel, which is poured warm into the cask.

  2. 2

    The cask is filled up with lukewarm water and left to stand for some time to cool.

  3. 3

    While it is still not quite cold, a little yeast is added, after which the cask is stoppered well and tightly and shaken somewhat to promote fermentation.

  4. 4

    Now the cask must lie still and unopened for 3 days and nights. With that the kalja is ready.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 69) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Kalja 12 liter rugmelsvelling, rugmelsvelling (godt og laenge kogt, tyk). lunkent vand, vand (ankeret (40 liter) fyldes op). gjaer (lidt). Til et anker paa 40 liter tages 12 liter godt og laenge kogt, tyk rugmelsvelling, som heldes varm paa ankeret. ankeret.. Ankeret fyldes med lunkent vand og henstaar nogen tid til afkjoling. afkjoling.. Endnu for den bliver ganske kold, tilsaettes lidt gjaer, hvorefter ankeret tilproppes godt og taet og rystes noget for at fremme gjaeringen. gjaeringen.. Nu maa ankeret ligge rolig og uaabnet i 3 dogn. Dermed er kalja'n faerdig.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!