Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Yeast

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 34 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Hops, potatoes and water are boiled for 30 minutes.

  2. 2

    The potatoes are then mashed fine, and the mass is set aside to cool.

  3. 3

    Then wheat flour and sugar are added and stirred until it is quite smooth and fine.

  4. 4

    Pour into a stoneware crock; it cannot be used until after at least a day and night.

  5. 5

    The same crock must always be used to store the yeast in.

  6. 6

    For 4 litres of flour, use 3 dcl. of this yeast.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 34) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Gjær 2 dcl humle, humle. 4 poteter, 2.5 poteter (almindelig store, skrabes, ikke skrælles). 2,5 liter vand, vand. 4 spiseskeer hvedemel, hvedemel. 3 dcl sukker sukker. Humle, poteter og vand koges i 30 minuter. minuter.. Poteterne stampes derpaa fine, og massen sættes hen for at afkjøles. afkjøles.. Derefter tilsættes hvedemel og sukker og omrøres, til det er ganske jevnt og fint. fint.. Heldes i en stenkrukke og kan ikke bruges forinden efter mindst et døgn. døgn.. Den samme krukke maa altid benyttes til at opbevare gjæren i. i.. Til 4 liter mel bruges 3 dcl. af denne gjær.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!