Strawberry punch

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 78 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Pour 1.5 l of arrack or cognac over 2.5 l of strawberries. Let this stand for a day and night, well covered.
2
Boil a sugar syrup of 1.75 kg sugar and 1.5 l water.
3
The cognac, with the berries in it, is strained through jelly cloth, added to the warm sugar syrup and whisked until it is cold.
4
The berries in the jelly cloth can be boiled into a compote.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 78) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til

~~Jordbærpunsch 2.5~~ 2,5 l ~~jordbær, 1.5~~ jordbær. 1,5 l arrak eller ~~kognak, 1.75~~ kognak. 1,75 kg ~~sukker, 1.5~~ sukker. 1,5 l ~~vand~~ vand. 2,5 l. jordbær overhældes 1,5 l. arrak eller kognak. Dette lader man staa et døgn, godt ~~tildækket.~~ tildækket.. Kog en sukkersirup af 1,75 kg. sukker og 1,5 l. ~~vand.~~ vand.. Kognakken, hvori bærene, siles gjennem geléklæde, tilsættes den varme sukkersirup og vispes, til den er ~~kold.~~ kold.. Bærene i geléklædet kan koges til kompot.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!