Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mackerel in Curry

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 96 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fish is fully cleaned, cut into two-finger-thick slices crosswise, and put over the fire in the boiling, salted water.

  2. 2

    Butter, flour and curry are stirred together, thinned with the strained fish stock, salted to taste; simmer gently for 5 min. The fish pieces are warmed in the sauce.

  3. 3

    The rice is boiled in 1.5 l water with a teaspoon of salt; boil 0.5–0.75 hour; poured into a colander, rinsed with cold water; then steamed in the pot for a few minutes.

  4. 4

    It is then placed in small moistened timbale moulds or cups and served around the fish on the platter. The dish is garnished with parsley.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 96) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Makrell i karri. 1.5 1,5 kg makrell, 1.5 makrell. 1,5 l vann, vann. 1 ss salt, salt. 40 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l fiskekraft, fiskekraft (ca.). 1 ts karri, karri. 1 dl risengryn risengryn. Fisken rundrenses, skjæres i tofingertykke skiver tvers over, settes over ilden i det kokende, saltede vann. vann.. Smør, mel og karri røres sammen, spes med den silte fiskekraft, saltes efter smak; småkoker i 5 min. Fiskestykkene varmes i sausen. sausen.. Risengrynene kokes i 1.5 l vann med en teskje salt; koker 0.5–0.75 time; helles op i dørslag, skylles over med koldt vann; dampes derpå i gryte noen minutter. minutter.. Legges derefter i små vætede timbalformer eller kopper og serveres omkring fisken på fatet. Anretningen pyntes med persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!