Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Halibut, Grilled

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 86 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fish is freed of skin and bones, cut into finger-thick slices, lightly beaten, sprinkled with the mixed pepper and salt, drizzled with the oil and the juice of the lemon; if you have time, it is good to let the fish sit and steep in this for ½ hour.

  2. 2

    The fish pieces are now turned in flour, egg, rusk and either grilled over embers or fried in a pan in the browned butter.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 86) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk, ristet. 1500 1 500 g hellefisk, 0.25 hellefisk (1½ kg). 0,25 stk citron, salt, pepper, citron. salt. pepper. 1 ss kronolje, kronolje. 1 ss mel, egg, kavring, mel. egg. kavring. 100 g smør smør. Fisken befries for skinn og ben, skjæres i fingertykke skiver, bankes lett, bestrøes med det blandede pepper og salt, pådryppes oljen og saften av citronen; har man tid, er det godt at fisken ligger og trekker ½ time i dette. dette.. Fiskestykkene vendes nu i mel, egg, kavring og ristes enten over glør eller stekes på panne i det brune smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!