Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kveite (hellefisk) i karri

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fisken befries for skinn og ben, skjæres i fingertykke skiver.

  2. 2

    Skinn og ben settes over ilden i det kolde saltede vann og koker ½ time. Siles, settes igjen over ilden, og når kraften koker, has fisken i og koker sakte, til den er fast og hvit.

  3. 3

    Saus: Smøret smeltes, irøres melet samt karrien, spes med den silte fiskekraft, gis et opkok, tas av ilden, tilsettes eggeplommen og fløten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk i karri. 1500 1 500 g hellefisk, hellefisk (1½ kg). 2 l vann, vann. 2 ts salt, salt (toppede). 50 g smør, smør. 35 g hvetemel, hvetemel. 1 dl fløte, fløte. 1 stk eggeplomme, 0.5 eggeplomme. 0,5 ts karri karri. Fisken befries for skinn og ben, skjæres i fingertykke skiver. skiver.. Skinn og ben settes over ilden i det kolde saltede vann og koker ½ time. Siles, settes igjen over ilden, og når kraften koker, has fisken i og koker sakte, til den er fast og hvit. hvit.. Saus: Smøret smeltes, irøres melet samt karrien, spes med den silte fiskekraft, gis et opkok, tas av ilden, tilsettes eggeplommen og fløten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!