Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Halibut in a Dish

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 86 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The fish is freed of skin and bones and cut into finger-thick slices, coated in the mixed flour and salt, browned in the lightly browned butter; layered in a greased dish with lemon slices.

  2. 2

    Pour over with ¾ l stock, boiled from the fish bones and skin; sprinkle with ground rusk. Bake in a not too hot oven about ½ hour.

  3. 3

    Haddock may be treated the same way; instead of stock, the fish is poured over with 1½ dl sour cream, dotted with small pats of butter and sprinkled with grated sharp cheese; bake in the oven ½ hour.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 86) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk på fat. 1500 1 500 g hellefisk, hellefisk (1½ kg). 3 ss mel, mel. 1 ss salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, pepper. 100 g smør, 0.5 smør. 0,5 stk citron, kavring citron. kavring. Fisken befries for skinn og ben og skjæres i fingertykke skiver, vendes i det blandede mel og salt, brunes i det lett brunede smør; legges i smurt form lagvis med citronskiver. citronskiver.. Overhelles med ¾ l kraft, kokt av fiskebenene og skinnet; overstrøes med støtt kavring. Stekes i en ikke altfor varm ovn ca. ½ time. time.. Kolje (hyse) kan behandles på samme måte; istedenfor kraft overhelles fisken med 1½ dl sur rømme, belegges med småklatter av smør og strøes med reven skarp ost; steker i ovn ½ time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!