Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kveite (hellefisk) på fat

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 86 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Fisken befries for skinn og ben og skjæres i fingertykke skiver, vendes i det blandede mel og salt, brunes i det lett brunede smør; legges i smurt form lagvis med citronskiver.

  2. 2

    Overhelles med ¾ l kraft, kokt av fiskebenene og skinnet; overstrøes med støtt kavring. Stekes i en ikke altfor varm ovn ca. ½ time.

  3. 3

    Kolje (hyse) kan behandles på samme måte; istedenfor kraft overhelles fisken med 1½ dl sur rømme, belegges med småklatter av smør og strøes med reven skarp ost; steker i ovn ½ time.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 86) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Hellefisk på fat. 1500 1 500 g hellefisk, hellefisk (1½ kg). 3 ss mel, mel. 1 ss salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, pepper. 100 g smør, 0.5 smør. 0,5 stk citron, kavring citron. kavring. Fisken befries for skinn og ben og skjæres i fingertykke skiver, vendes i det blandede mel og salt, brunes i det lett brunede smør; legges i smurt form lagvis med citronskiver. citronskiver.. Overhelles med ¾ l kraft, kokt av fiskebenene og skinnet; overstrøes med støtt kavring. Stekes i en ikke altfor varm ovn ca. ½ time. time.. Kolje (hyse) kan behandles på samme måte; istedenfor kraft overhelles fisken med 1½ dl sur rømme, belegges med småklatter av smør og strøes med reven skarp ost; steker i ovn ½ time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!