Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Saithe patties

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 49 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    A plateful of finely chopped saithe is mixed with parsley, salt, pepper, cream, egg and egg powder.

  2. 2

    This is worked well, shaped into flat, round patties, which are turned in crushed rusks and fried slowly over low heat; therefore allow plenty of time for the frying.

  3. 3

    Serve with browned butter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 49) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Karbonade af sei 1 tallerkenfuld finhakket sei, sei. 1 spiseskefuld finhakket persille, persille. 2 theskeer salt, peber, salt. peber (lidt). 1 dcl fløde, fløde. 1 eg, eg. 1 theske eggepulver eggepulver. En tallerkenfuld finhakket sei blandes med persille, salt, peber, fløde, eg og eggepulver. eggepulver.. Dette arbeides godt, formes til flade, runde kager, som vendes i stødte kavringer og steges langsomt over svag ild; derfor maa man beregne rigelig tid til stegningen. stegningen.. Serveres med brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!