Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Coffee cream

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 166 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The milk and the ½ litre of cream are brought to a boil. The egg yolks and the sugar are whisked for ¼ hour, and the boiling milk is carefully added.

  2. 2

    The whole is now put over the heat and stirred until it thickens. Cool and add the rest.

  3. 3

    NB. In the same way you can make all sorts of creams. Such as lemon, orange, etc.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 166) → Modernisert~34% av teksten endretfjernetlagt til
Kaffekreme 0.5 0,5 l Melk, 0.5 Melk. 0,5 l Fløde, Fløde. 6 Eggeblommer, Eggeblommer. 200 g Sukker, Sukker. 20 plader Gelatin, Gelatin (opløst i 1/2 Dcl. varmt Vand). 1 l stivpisket Fløde, 0.5 Fløde. 0,5 l Kaffeessents Kaffeessents. Melken og den 1/2 Liter Fløde koges op. Eggeblommerne og Sukkeret piskes 1/4 Time, tilsættes forsigtig den kogende Melk. Melk.. Det hele sættes nu over Ilden, røres til det tykner. Afkjøles og tilsættes det øvrige. øvrige.. NB. Man kan paa samme Maade lave alle mulige Sorter Cremè. Saasom Citron, Appelsin m. m.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!