Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Almond cake

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 165 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The stiffly beaten egg whites have the sugar and the almonds stirred in, and are baked in a well-greased mould for about 20 minutes.

  2. 2

    The following sauce goes with the cake: the cream is brought to a boil with the vanilla, and the egg yolks are whisked in the whole time, most vigorously just as the pot is taken off the heat.

  3. 3

    The sauce is poured over the cake when it is quite cold. The cake stands 1 hour on ice before it is served.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 165) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Mandelkage 200 g søde Mandler, Mandler (skoldede og fintstødte). 200 g Flormelis, Flormelis. 4 Eggehvider, 0.5 Eggehvider. 0,5 l Fløde, 0.25 Fløde (til Saucen). 0,25 stang Vanilje, Vanilje (til Saucen). 4 Eggeblommer (til Saucen). De stivslagne Hvider irøres Sukkeret og Mandlerne og steges i godt smurt Form ca. 20 Min. Min.. Til Kagen hører følgende Sauce: Fløden gives et Opkog med Vaniljen og Eggeblommerne piskes i hele Tiden, stærkest idet Gryden tages af Ilden. Ilden.. Saucen heldes over Kagen, naar den er ganske kold. Kagen staar 1 Time paa Is, inden den serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!