Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Old Heidelberg apple cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 79 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    A baking sheet is buttered and covered with the thinly rolled-out puff pastry; the edge around the puff pastry is folded up a little high.

  2. 2

    The puff pastry is covered with the peeled, finely cut apples.

  3. 3

    The egg yolks are whisked for a quarter of an hour with the sugar, then the crushed macaroons and the stiffly whipped cream are added.

  4. 4

    This is poured over the apples.

  5. 5

    The cake bakes in a moderately hot oven for about three quarters of an hour.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 79) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Gamle Heidelberger Æblekager Butterdeig, Æbler, Butterdeig. Æbler. 125 Gr. Makroner, Makroner. 125 Gr. Sukker, Sukker. 6 Eggeblommer, 0.5 Eggeblommer. 0,5 L. Kremfløde Kremfløde. En Kageplade smøres, belægges med den tyndt udkjevlede Butterdeig; Kanten om Butterdeigen brættes lidt høit. høit.. Butterdeigen dækkes med de skrællede, fintskaarne Æbler. Æbler.. Eggeblommerne vispes 1/4 Time med Sukkeret, tilsættes de stødte Makroner og den stivvispede Fløde. Fløde.. Dette hældes over Æblerne. Æblerne.. Kagen steger i middels varm Ovn i ca. 3/4 Time.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!