Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Jerusalem artichoke purée

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 11 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Jerusalem artichokes are especially excellent as a purée and then have great resemblance to globe artichokes.

  2. 2

    When the Jerusalem artichokes are boiled tender, they are pressed through the purée press, put in a saucepan together with 1 dcl milk, a pat of butter and salt as needed, and stirred well.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 11) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Jordæbler jordskokker (jordæbler), (jordæbler) (mørkogte). 1 dcl melk, smør, melk. smør (en skive). salt (passe). Jordæbler er især udmerket som puré og har da stor lighed med artiskokker. artiskokker.. Naar jordskokkerne er mørkogte, presses de gjennem purépressen, haves i kasserolle sammen med 1 dcl. melk, en skive smør og passe salt, omrøres vel.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!