Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Lentil Cakes

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 124 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The lentils are boiled tender, ground in a meat grinder or mashed, and mixed with the finely chopped onions browned in plenty of butter, parsley, salt, the cream, and the eggs.

  2. 2

    Finally the finely crushed bread, until the mixture is thick enough to be shaped into cakes.

  3. 3

    The cakes are browned in butter and served with potatoes and sauce.

  4. 4

    The sauce: either browned butter alone, or brown finely chopped onion in butter, stir in flour and thin with potato water (from raw-peeled potatoes) or the cooking water of other vegetables, while you may also gladly serve a stew alongside.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 124) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Linsekager 0.5 0,5 kg linser, linser. 4 store løg, eg, løg. eg (2 à 4 stk). knust tørret brød, skonrokker eller kavringer, kavringer. 1 dcl kremfløde, salt, persille kremfløde. salt. persille. Linserne koges møre, males paa kjødkvern eller gnides ud, iblandes den finhakkede, i rigeligt smør brunede løg, persille, salt, fløden, eggene. eggene.. Tilslut det finknuste brød, indtil farcen er passelig tyk til at formes i kager. kager.. Kagerne brunes i smør og serveres med poteter og sauce. sauce.. Saucen: Enten brunt smør alene, eller man bruner finhakket løg i smør, jevner ud mel og spæder med potetesvand (af raaskrællede poteter) eller kogevandet af andre grøntsager, idet man ogsaa gjerne serverer en stuing ved siden af.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!