Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Cold stuffed tomatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 100 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    From good ripe tomatoes cut a lid; hollow out the inside.

  2. 2

    Rub a bowl with garlic, and in the bowl put chopped shallots, chopped parsley, salt, white pepper, oil and tarragon vinegar. Stir this together so it forms a unified mixture.

  3. 3

    Press what was hollowed out of the tomatoes through a sieve. Stir it all well together and fill it into the tomatoes.

  4. 4

    Place these on a dish, and garnish the arrangement with parsley or lettuce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 100) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Kolde farcerede tomater gode modne tomater, hvidløg, tomater. hvidløg (til at gnide skaalen). hakkede charlotter, charlotter. hakket persille, salt, persille. salt. hvid peber, olje, estragoneddike peber. olje. estragoneddike. Af gode modne tomater skjæres et laag; det indvendige hules ud. ud.. En skaal gnides med hvidløg, og i skaalen har man hakkede charlotter, hakket persille, salt, hvid peber, olje og estragoneddike. Dette røres sammen, saa det danner en samlet masse. masse.. Det, som er hulet ud af tomaterne, trykkes gjennem en sil. Det hele røres godt sammen og fyldes i tomaterne. tomaterne.. Disse stilles paa et fad, og anretningen garneres med persille eller salat.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!