Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kohlrabi

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    They are best boiled with the skin on, which is then easily peeled off.

  2. 2

    Cut into fine strips and pour over either creamed butter or melted dairy butter.

  3. 3

    If prepared as a purée, take a slice of butter, a teaspoon of flour and 3 dcl. full-cream milk or fresh strained milk, and make a smooth sauce from this.

  4. 4

    When it boils, stir in the pressed roots and salt to taste.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 62) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Overjords kaalrabi overjords kaalrabi, kaalrabi (ikke for store). rørt smør eller smeltet meierismør, meierismør (til strimlerne). 1 skive smør, smør (til puré). 1 theske mel, mel (til puré). 3 dcl flødemelk eller nysilet melk, melk (til puré). salt (efter smag). De bør helst koges med skallet paa, som da med lethed skrælles af. af.. Skjæres i fine strimler, overheldes enten rørt smør eller smeltet meierismør. meierismør.. Tillaves de som puré, tager man en skive smør, en theske mel og 3 dcl. flødemelk eller nysilet melk, tillaver heraf en jevn sauce. sauce.. Naar den koger, røres de pressede rødder i, og man salter efter smag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!