Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Potatoes à la Dagmar

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 106 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the butter and the finely sliced onion, stir in the flour, thin with the stock and cream, bring to a boil, then add salt and pepper.

  2. 2

    On the bottom of a greased dish, layer boiled, cold potatoes cut into slices, then the finely cut meat, then potatoes again.

  3. 3

    Pour the sauce over, sprinkle with rusk crumbs and put in a hot oven for 15–20 minutes.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 106) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter à la Dagmar 30 gr smør, smør (eller fedt). 2 stk løg, løg. 10 gr mel, mel. 1 dcl kjødkraft, kjødkraft. 1 dcl fløde, salt, fløde. salt. 1 knivsod peber, peber. 8 stk mellemstore poteter, poteter. 1 liden tallerkenfuld skinke, tunge, pølse eller salt kjød kjød. Smørret og den finskaarne løg brunes, irøres melet, spædes med kraften og fløden, gives et opkog, tilsættes salt og peber. peber.. Paa bunden af et smurt fad lægges kogte, kolde poteter, skaarne i skiver, herover det finskaarne kjød, igjen poteter. poteter.. Saucen heldes over, strøes med kavring og sættes i varm ovn 15-20 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!