Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potatoes with salt fish

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 5 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The boiled potatoes are rubbed through a press or colander, and the finely chopped fish, beaten egg and pepper are stirred in.

  2. 2

    Shape into round balls, which are turned in rusk crumbs, egg, and again in rusk crumbs.

  3. 3

    Fry golden brown in a deep-fat pot, serve on a dish stacked on top of each other so it ends in a pointed peak; garnish with parsley.

  4. 4

    Serve with a brown, sharp sauce or with browned butter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 5) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Poteter med salt fisk 6 poteter, poteter. dcl opplukket fisk, fisk (2–3 dcl). 1 eg, 0.25 eg. 0,25 theske peber, peber. kavring (til vending). De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, det vispede eg og peber. peber.. Dannes til runde boller, der vendes i kavring, eg og igjen i kavring. kavring.. Koges gulbrune i smultgryde, serveres paa fad opstablede paa hverandre saaledes at det ender i en spids top; pyntes med persille. persille.. Serveres med brun, skarp sauce eller med brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!