Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Potato balls with fresh fish

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 5 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The boiled potatoes are rubbed through a press or colander, and the finely chopped fish, finely chopped onion and finely chopped parsley are stirred in; the beaten egg yolk is worked in.

  2. 2

    Pepper and salt may be added to taste.

  3. 3

    It is all worked well together and shaped into round balls, which are turned in half-beaten egg white and ground rusk crumbs.

  4. 4

    Fry golden brown in a deep-fat pot, or brown in a pan in butter.

  5. 5

    Serve with a brown, sharp sauce or with browned butter.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 5) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Potetesboller med fersk fisk 0.5 0,5 l kogte poteter, poteter. 100 gr fisk, fisk. 1 skive løg, løg. 1 spiseske persille, persille. 1 eggeblomme, eggeblomme. peber og salt, eggehvide, salt (efter smag). eggehvide (til vending). stødt kavring (til vending). De kogte poteter gnides gjennem presse eller dørslag, irøres den finhakkede fisk, den finhakkede løg og den finhakkede persille, den vispede eggeblomme arbeides i. i.. Peber og salt kan tilsættes efter smag. smag.. Alt arbeides godt sammen, dannes til runde boller, der vendes i halvvispet eggehvide og stødt kavring. kavring.. Steges gulbrune i smultgryde eller brunes paa pande i smør. smør.. Serveres med brun skarp sauce eller brunet smør.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!