Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Offal cakes (innmatkaker)

Soaked and cleaned offal is ground twice with salt, flour, onion and boiled potatoes, seasoned with pepper and ginger, adjusted with crushed dry bread, shaped into cakes and fried in fat. From Henriette Schønberg Erken's «God, billig dagskost» (1941).

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 25 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Prepare the offal

    Cut up the soaked, cleaned, sliced and dried offal; the fat may be left in.

  2. 2

    Grind twice

    Grind the offal twice together with the salt, flour, onion and potatoes.

  3. 3

    Adjust the consistency

    Thin with liquid if the mixture is too firm; if it is loose, add crushed or ground dry bread.

  4. 4

    Season and fry

    Add the spices and work everything together. Shape into cakes and fry in fat.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 25) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Innmatkaker 1 kg renskåret innmat, innmat. 1 ss smeltet fett, fett. 1 finhakket løk, løk. 75 g potetmel, potetmel. 200 g kokte poteter, poteter. 1 ss salt, salt. 1 ts peper, peper. 1 ts ingefær, ingefær. 2 dl støtt brød brød. Den utvannede, rensede, oppskårne og tørrede innmat skjæres opp, fett kan følge med. med.. Innmaten males 2 ganger med salt, mel, løk og poteter. poteter.. Spe hvis deigen er for fast, er den løs, tilsettes det støtte eller malte tørre brød. brød.. Krydderier has i, alt arbeides sammen. Lages til kaker som stekes i fett.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!