Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Rabbit with Vegetables

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 16 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the rabbit into not too large pieces; cut up the onion and brown it in a spoonful of fat, take it out when it is done browning, and brown the meat in the same fat, placing it piece by piece into a pot; add the onion, the spices, and about 1 liter of boiling water.

  2. 2

    Let everything simmer for 1½ hours, or until the meat is tender.

  3. 3

    Cut the carrots into not too fine strips, brown them in a little fat, and cook them done in a little of the stock.

  4. 4

    When the meat is done, strain off the liquid, skim off a little fat, and in this soak the bread that has been in water for a moment — or rub the boiled potatoes with the fat, thin with the stock, strain it all if necessary, and let simmer for 10 minutes.

  5. 5

    Place the meat and vegetables in a dish, or preferably leave them in the pot they were cooked in, and pour the sauce over. Let the sauce be well seasoned.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 16) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Kanin med grønnsaker 1 fet kanin (ca. 1½–2 kg), kg). 2 ss fett, fett. 4 stk små løk, løk. kokende vann, salt, 0.25 vann. salt. 0,25 kg gulrøtter, gulrøtter. tørrede eller friske erter, persille, erter. persille. 100 g poteter eller en skive brød brød. Kaninen skjæres i ikke for store stykker, løken skjæres opp og brunes i en skje fett, tas opp når den er ferdigbrunet, og kjøttet brunes i samme fett og legges etter hvert i gryte, løken legges i, krydderier og ca. 1 liter kokende vann tilsettes. tilsettes.. Alt småtrekker 1½ time eller til kjøttet er mørt. mørt.. Gulrøttene skjæres i ikke for fine strimler, brunes i litt fett og koker ferdige i litt av kraften. kraften.. Når kjøttet er ferdig, siles skyen fra, litt fett skummes fra og i dette har brødet som er bløtt et øyeblikk i vann — eller man gnir de kokte poteter med fettet, sper med kraften, det hele siles hvis nødvendig, småtrekker i 10 min. min.. Kjøttet og grønnsaker legges i form eller blir helst i den gryte det er kokt i, og sausen helles over. La sausen være godt krydret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!