Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Chicken in the Green

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 19 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Wash the hen, dry it, and cut it into suitable pieces; cook it in the fat and about ¾ liter of water without browning; steam until tender.

  2. 2

    Blanch the spinach in its own water after it has been washed, if it is fresh spinach; chop it coarsely, add a little parsley, chives, and thyme, and thin with a little of the stock to a smooth, or rather thick, sauce.

  3. 3

    Cover the hen with this sauce. Serve with tomatoes and fried potatoes.

  4. 4

    The hen may be so fat that you can leave out the butter; indeed, in some chicken dishes you can leave out both butter and pork or bacon, but you don't come across those every day.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 19) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Høns i det grønne 1.5 1,5 kg hønsekjøtt, hønsekjøtt. 150 g tomat, tomat. 500 g spinat, persille, grasløk og timian, timian. 20 g smør eller fett (hønsefett) (hønsefett). Hønen vaskes, tørres og deles opp i passende stykker, koker i fettet og ca. ¾ liter vann uten å brunes, damper mør. mør.. Spinaten forvelles i eget vann etterat den er vasket, hvis det er frisk spinat, den grovhakkes, tilsettes litt persille, grasløk og timian, spes med litt av kraften til jevn eller rettere tykk saus. saus.. Med denne saus dekkes høna. Serveres med tomater og stekte poteter. poteter.. Høna kan være så fet at man kan sløyfe smøret, ja i enkelte hønseretter kan sløyfes både smør og flesk eller bacon, men dem treffer man ikke dagligdags.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!