Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Lung hash with creamed macaroni and tomato purée

Boiled pluck is minced and simmered with onion, tomato purée and stock, while boiled macaroni is folded into a white sauce; the macaroni is plated and the steaming-hot lung hash poured over, finished with parsley and grated cheese. From Henriette Schønberg Erken's «God, billig dagskost» (1941).

Source: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 31 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Assemble the dish

    Boil the pluck and grind it once through the mincer, put the hash in the pot and add the spices, the finely diced onion, the tomato purée and 1 dl stock. Boil the macaroni and rinse it with cold water; make a white sauce of butter, flour, milk and spices, add the macaroni to the sauce and bring it to a boil. Put it on a dish and pour the steaming-hot lung hash over, sprinkle with parsley and grated cheese.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1941Modernisert
Til1941Modernisert
1941 (korrekturlest, s. 31) → Modernisert~18% av teksten endretfjernetlagt til
Lungemos med stuet makaroni og hjerteslag. løk. tomatpuré. hjerteslag, løk, tomatpuré, 1 dl kraft, makaroni, kraft. makaroni. smør, mel, melk og krydder, krydder. persille og reven ost ost. Kok hjerteslaget og mal det en gang på kverna, ha mosen i gryta og tilsett krydderiene, den smått oppskårne løk, tomatpuréen og 1 dl kraft. Kok makaronien og spyl den med kaldt vann, lag en hvit saus av smør, mel, melk og krydder, ha makaronien i sausen og la den få et oppkok. Ha den på fat og hell den rykende varme lungemos over, dryss med persille og reven ost.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!