Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Hen with Onion

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 155 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The cleaned, washed hen is put over the heat in the boiling, salted water.

  2. 2

    When the hen is cooked, take it out; strain the stock and return it to the pot with the onion, which has been cut into fine slices; boil the onion until tender.

  3. 3

    Butter and flour are stirred together, thinned with the onion stock, simmered for 5 minutes; add the cream.

  4. 4

    The neatly cut-up meat is placed on a slightly deep, flat dish, and the sauce is poured over.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 155) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Høns med løk 1 stk høne, høne. 1 teskålfull opskåret løk, løk. 50 g smør, smør. 35 g hvetemel, hvetemel. 1 ss sur fløte, fløte. 1 l vann, 0.5 vann. 0,5 ss salt salt. Den rensede, vaskede høne settes over varmen i det kokende, saltede vann. vann.. Når hønen er kokt, tas den op; kraften siles, has tilbake i gryten med løken, som er skåret i fine skiver; løken kokes mør. mør.. Smør og mel røres sammen, spes med løkkraften, småkoker i 5 minutter; fløten has i. i.. Det pent opskårne kjøtt legges på et litt dypt, flatt fat, og sausen helles over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!