Chicken Forcemeat (scraped meat)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 155 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Grind the cut-up meat 6 times.
2
Soak the bread in the milk and stir it in, add the spices, the cream a little at a time; the egg yolk and finally the stiffly beaten egg white.
3
Cook as a pudding, or fry into rissoles, or use to stuff a cabbage head. A good everyday forcemeat from old hens!

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943 Modernisert

Til1943 Modernisert

1943 (korrekturlest, s. 155) → Modernisert~37% av teksten endretfjernetlagt til

~~Hønsefarse 0.5~~ 0,5 kg kjøtt, ~~skrapet,~~ skrapet. 100 g ~~franskbrød, 1.25~~ franskbrød. 1,25 dl ~~fløte, 0.25~~ fløte. 0,25 l ~~melk, salt, pepper, muskat,~~ melk. salt. pepper. muskat. 1 stk ~~egg~~ egg. Det opskårne kjøtt males 6 ~~ganger.~~ ganger.. Brødet bløtes i melken og røres i, tilsett krydderier, fløten skjevis; eggeplommen og tilsist den stivvispede ~~eggehvite.~~ eggehvite.. Kokes til pudding eller stekes til frikadeller eller fylles i kålhode. God daglig farse av gamle høner!

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!