Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Chicken Forcemeat (boneless meat)

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 357 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The meat is scraped and pounded first without, then with the butter. While stirring slowly and always in the same direction, add the egg yolk, the cream, and finally the stiffly beaten egg white.

  2. 2

    Poultry forcemeat is made in the same way.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 357) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Hønsefarse 125 g benfritt kjøtt, kjøtt. 35 g smør, smør. 1 stk egg, egg. 1 dl tykk fløte, salt fløte (ca.). salt. Kjøttet skrapes og støtes først uten, siden med smøret. Idet man rører langsomt og til samme kant, tilsettes eggeplommen, fløten, og til sist den stivpiskede hvite. hvite.. Fuglefarse lages på samme måte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!