Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Canned Whole Tomatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 328 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Firm tomatoes of equal size are dipped in boiling water and freed of their skins.

  2. 2

    After peeling, water is quickly poured over them to remove any loose flesh, which would otherwise make the brine cloudy.

  3. 3

    The tomatoes are packed tightly into the jars and covered with the following boiled, cold brine: 1 l water, 25 g salt and 10 g sugar.

  4. 4

    Seal airtight and sterilize for 10 min. at 75° C (165 °F). Re-sterilize within 24 hours at 75° C (165 °F). for 10 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 328) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Tomater, hele, hermetiske tomater, tomater (faste, like store). 1 l vann, vann (til lake). 25 g salt, salt. 10 g sukker sukker. Faste, like store tomater dyppes i kokende vann og befries for skall. skall.. Efter avskallingen helles vann hurtig over dem for å fjerne alt løst fruktkjøtt, som ellers gjør laken grumset. grumset.. Tomatene legges tett i glassene og overhelles med følgende kokte, kolde lake: 1 l vann, 25 g salt og 10 g sukker. sukker.. Lukkes hermetisk og steriliseres 10 min. ved 75° C. Omsteriliseres innen 24 timer ved 75° C. i 10 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!