Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Canned Mushrooms

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 328 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The mushrooms are cleaned and placed at once in cold water with a little lemon juice or salt added.

  2. 2

    Then placed in an enameled pot with a little boiling water and lemon juice; one teaspoon lemon juice per ½ l water. The water may stand 1 cm high in the pot. Let steep, covered, for 5 min.

  3. 3

    Take them out, dip in cold water and place in a glass. Brine, 20 g salt per 1 l water, is poured over.

  4. 4

    Sterilize for one hour at 100° C (210 °F). Re-sterilize within 24 hours for 15 min. at 100° C (210 °F).

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 328) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Champignons champignon, citronsaft, champignon. citronsaft (en teskje til ½ l vann). 20 g salt (til 1 l vann, til lake). Champignonen renses og legges straks i koldt vann tilsatt litt citronsaft eller salt. salt.. Legges derefter i emaljert gryte med litt kokende vann og citronsaft; til ½ l vann en teskje citronsaft. Vannet kan stå 1 cm høit i kjelen. Trekker under lokk i 5 min. min.. Tas op, dyppes i koldt vann og legges på glass. Saltvann, 20 g salt til 1 l vann, helles over. over.. Steriliseres i én time ved 100° C. Omsteriliseres innen 24 timer 15 min. ved 100° C.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!