Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Whole-Grain Bread

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 291 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The yeast is stirred out little by little with the lukewarm milk.

  2. 2

    Mix all the dry ingredients, stir in the yeast and the milk, work until the dough is fine and smooth, put into 2 or 3 well-greased loaf tins, let rise about 1 hour.

  3. 3

    The oven temperature should be about 50° when the loaves are put in on a sheet at the bottom of the oven; the power is now turned on full, and the loaves bake about 1 hour.

  4. 4

    Now they are taken out of the tins, placed on a rack in the middle of the oven — bake about 20 min. with the vent slightly open.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 291) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Helkornbrød 1000 1 000 g sammalt hvete, hvete. 500 g helkorngrøpp, helkorngrøpp. 500 g kneippmel, kneippmel. 300 g rå revne poteter, poteter. 80 g gjær, gjær. 1 l kjernemelk, kjernemelk. 1 ss salt salt. Gjæren røres litt efter litt ut med den lunkne melk. melk.. Alt det tørre blandes, irøres gjæren og melken, arbeides til deigen er fin og glatt, has i 2 eller 3 godt smurte brødformer, heves ca. 1 time. time.. Stekeovnsvarmen skal være ca. 50° når brødene settes inn på plate på bunnen av ovnen, strømmen slåes nu på full styrke, og brødene steker ca. 1 time. time.. Nu tas de ut av formene, settes på rist midt i ovnen — steker ca. 20 min. med ventilen litt oppe.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!