Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Carrot fringes

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 74 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The roots are cleaned and cut into 2-finger-thick pieces crosswise; these are cut lengthwise into thin slices and the slices again crosswise into fine strips; as they are cut, they are placed in cold water.

  2. 2

    Put over the heat in the boiling, salted water and boil until they are tender; strain off the water.

  3. 3

    Arrange the roots, pour the melted butter over them, and sprinkle them with the finely chopped parsley.

  4. 4

    In the same way, fringes can be made of celeriac, parsley roots, turnips, swede, etc. Looks excellent when arranging various meat dishes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 74) → Modernisert~21% av teksten endretfjernetlagt til
Gulerodfryndser 1.5 gulerødder, 1,5 gulerødder (1 à 2 gulerødder). 1 liter vand, vand. 1 dessertskje salt, salt. 1 spiseske persille, persille. 25 g smør smør. Rødderne renses, skjæres i 2-fingertykke stykker tversover; disse skjæres paa langs i tynde skiver og skiverne igjen paa tvers i fine strimler; efterhaanden som de skjæres, lægges de i koldt vand. vand.. Sættes over ilden i det kogende, saltede vand og koger, til de er møre; vandet siles fra. fra.. Rødderne anrettes, overheldes det smeltede smør og bestrøes med den finhakkede persille. persille.. Paa samme maade kan laves fryndser af selleri, persillerødder, næper, kaalrabi o.s.v. Tager sig udmerket godt ud ved anretning af forskjellige kjødretter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!