Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Kohlrabi with ham, salt meat or tongue

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 105 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel the kohlrabi, cut into round slices, put over the fire in boiling, salted water; once tender, strain off the water.

  2. 2

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the stock, bring to a boil; put in the kohlrabi and boil it for 5 minutes.

  3. 3

    Grease a dish, and lay the kohlrabi and the sliced meat in layers in the dish; whisk the eggs with about 1 deciliter of meat stock - failing that, fresh milk - and pour over.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 105) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Kaalrabi med Skinke, salt Kjød eller Tunge Kaalrabi, Kaalrabi. 1 dyb Tallerkenfuld opskaaret Kjød, Kjød. 50 Gr. Smør, Smør. 1 Theske Mel, Mel. Dcl. Kjødkraft eller Kaalrabivandet, Kaalrabivandet (2 à 3). 3 Eg, Eg. 1 Spiseske finhakket Persille, Persille. 1 Knivsod Peber, Vand, Salt Peber. Vand. Salt. Kaalrabien skrælles, skjæres i runde Skiver, sættes over Ilden i kogende, saltet Vand; naar den er mør, siles Vandet fra. fra.. Smørret smeltes, irøres Melet, spædes med Kraften, gives et Opkog; Kaalrabien lægges i og det koges i 5 Minutter. Minutter.. En Form smøres, og Kaalrabien og det opskaarne Kjød lægges lagvis i Formen; Eggene vispes med ca. 1 Deciliter Kjødkraft, — i Mangel heraf nyfilet Melk — og heldes over.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!