Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Vegetable timbale

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 73 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Sift the flour, rub it in with the butter, add the salt, the egg yolk and the water little by little; work it into a cohesive dough; roll it out, not too thin; cut it into strips a good 1/2 cm thick, which are rolled round.

  2. 2

    A round mould is buttered and coated with breadcrumbs, then lined all around with the rolled-out dough, beginning at the bottom of the mould; the stew is placed in the middle of the mould; a rolled-out lid of the dough is laid over, pressed down firmly, and the mould is baked in a good, hot oven for about half an hour.

  3. 3

    Turn out; serve as a dish on its own or with various meat dishes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 73) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Grønsagetimbal 180 g hvedemel, hvedemel. 100 g smør, smør. 1 eggeblomme, eggeblomme. 4 spiseskeer koldt vand, 0.5 vand. 0,5 teskje salt, salt. stuede grønsager (en eller anden sort, f.eks. snittebønner, surkaal o.s.v.). Melet sigtes, smuldres med smørret, tilsættes saltet, eggeblommen og vandet lidt efter lidt; arbeides til en sammenhængende deig; kjævles ud, ikke for tyndt; skjæres i vel 1/2 cm tykke strimler, der rulles runde. runde.. En rund form smørres og strøes, belægges rundt hele formen med den udrullede deig, idet man begynder i bunden af formen; i midten af formen lægges stuingen; et udkjævlet laag af deigen lægges over, trykkes godt til, og formen steges i god, varm ovn ca. 1/2 time. time.. Hvælves; serveres som ret for sig eller til forskjellige kjødretter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!