Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Vegetables with curry

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 75 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The roots are cleaned and cut into slices as thick as the back of a knife, and stamped out in various patterns with cutting irons.

  2. 2

    Put over the heat in boiling, salted water and boil until they are tender; strain off the water.

  3. 3

    The butter is melted and left to sweat gently with the onion slice for a few minutes, without browning; stir in the flour, the curry and the salt, and thin little by little with the milk and about 1 decilitre of the strained vegetable water.

  4. 4

    The sauce simmers for about 5 min., is strained over the mixed vegetables; the whole is brought to a boil just as it is to be served.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 75) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Grønsager med Karry 1 desiliter erter, erter. 1 desiliter gulerødder, gulerødder. 1 desiliter næper, næper. 1 desiliter kaalrabi, kaalrabi. 1 desiliter poteter, poteter. 1 desiliter selleri, selleri. 35 g smør, smør. 25 g hvedemel, hvedemel. 1 skive løg, 0.5 løg. 0,5 teskje karry, 0.25 karry. 0,25 teskje salt, 0.25 salt. 0,25 liter melk melk. Rødderne renses, skjæres i skiver, saa tykke som bagen af en kniv, udstikkes i forskjellige mønstre med udstikkerjern. udstikkerjern.. Sættes over ilden i kogende, saltet vand og koger, til de er møre; vandet siles fra. fra.. Smørret smeltes, smaasurrer med løgskiven nogle minuter, uden at brunes; irøres melet, karryen og saltet samt spædes lidt efter med melken og ca. 1 desiliter af det silte grønsagevand. grønsagevand.. Saucen smaakoger ca. 5 min., siles over de blandede grønsager; det hele gives et opkog, idet det skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!