Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Simple potato gratin

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 129 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Rub the boiled potatoes through a colander or potato ricer, stir in the melted butter, pepper and the whisked egg; salt to taste.

  2. 2

    Grease a small mould — not too tall; place a layer of the potato mixture in it. Drizzle over with about 1 teaspoon of melted butter, sprinkle with rusk crumbs.

  3. 3

    Bake in the oven for a quarter of an hour, or set over a spirit burner, and with a glowing, well-wiped knife, stroke over the surface so the gratin browns somewhat.

  4. 4

    N.B. Use for this any leftovers found in the house of salt or fresh, boiled or fried meat. It is a good little dish and gives an excellent opportunity to use up leftovers.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 129) → Modernisert~17% av teksten endretfjernetlagt til
Enkel Gratin 3 Poteter, Poteter (store). 1 Eg, Eg. 15 g Smør, Smør. 1 desserttallerkenfuld Kjød, Kjød (liden). 1 knivsodd Peber, Salt Peber. Salt. De kogte Poteter gnides gjennem Dørslag eller Purépresse, irøres det smeltede Smør, Peber og det vispede Eg; Salt efter Smag. Smag.. En liden Form — ikke for høi — smøres; heri lægges et Lag af Potetesdeigen. Dryppes over med ca. 1 Theske smeltet Smør, strøes med Kavring. Kavring.. Steger i Ovnen 1/4 Time, eller sættes over Spiritusapparat, og med en glødende, godt aftørret Kniv, stryger man over Overfladen, saa Gratinen bliver noget brun. brun.. NB. Benyt hertil Rester af, hvad der findes i Huset af salt eller ferskt, kogt eller stegt Kjød. Det er en god liden Ret og giver en udmærket Anledning til at benytte Rester.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!