Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Browned kohlrabi

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 105 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Peel the kohlrabi and cut into large triangles, put over the fire in boiling, salted water; boil until tender, strain off the water, and lay the kohlrabi pieces on a cloth.

  2. 2

    Brown the butter with the sugar, brown the dry, cooked kohlrabi in it, stir in the flour once the kohlrabi is nicely browned, add the stock, and let it gently simmer for 5 minutes.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 105) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Brunet Kaalrabi Kaalrabi, Kaalrabi. 50 Gr. Smør, Smør. 1 Knivsod Sukker, Sukker. 1 Theske Hvedemel, Hvedemel. 2 Deciliter Kjødkraft, Salt, Vand Kjødkraft. Salt. Vand. Kaalrabien skrælles og skjæres i store Trekanter, sættes over Ilden i kogende, saltet Vand; koger, til den er mør, Vandet siles fra, og Kaalrabistykkerne lægges paa et Klæde. Klæde.. Smørret brunes med Sukkeret, heri brunes den tørre, kogte Kaalrabi, irøres Melet, naar Kaalrabien er pent brun, tilsættes Kraften, smaasurrer i 5 Minutter.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!