Pumpkin jam

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 96 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

1
Peel the pumpkin, cut it into cubes, dip them in apple wine and boil them completely to a pulp in sugar syrup to which has been added 10 øre worth of vanilla powder and 2, 3 pieces of bitter-orange peel.
2
Equal weight of sugar and pumpkin.
3
Skim well during boiling.
4
Boil slowly and long.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902 Modernisert

Til1902 Modernisert

1902 (korrekturlest, s. 96) → Modernisert~46% av teksten endretfjernetlagt til

~~Græskarmarmelade græskar, sukker, æblevin, vaniljepulver,~~ græskar (sukker og græskar lige vegt). sukker (lige vegt med græskar). æblevin (terningerne dyppes i). vaniljepulver (for 10 øre). pomeransskal (2, 3 stykker). Græskar skrælles, skjæres i terninger, dyppes i æblevin og koges aldeles i mas i sukkersirup, som er tilsat for 10 øre vaniljepulver og 2, 3 stykker ~~pomeransskal.~~ pomeransskal.. Sukker og græskar lige ~~vegt.~~ vegt.. Skummes vel under ~~kogningen.~~ kogningen.. Kog langsomt og længe.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!