Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Canned strawberries

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 78 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cleanly hulled, not fully ripe strawberries are placed in canning screw-top jars with finely cut vanilla in between.

  2. 2

    For each kg of berries, 1 kg of refined sugar.

  3. 3

    Dip the sugar quickly in cold water and place it in the preserving kettle, which is set on top of the stove.

  4. 4

    When the sugar is completely melted, pour it over the berries until it stands well above them.

  5. 5

    Screw the lid on tight and let them cook in a water bath for 10 minutes.

  6. 6

    Before the jars are set away, check that the lid is screwed on as tightly as possible.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 78) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Hermetiske jordbær jordbær, vanilje, (renpillede, ikke helt modne). vanilje (smaaskaaren). 1 kg rafinade (til hvert kg. bær). Renpillede, ikke helt modne jordbær lægges i hermetiske skrueglas med smaaskaaren vanilje indimellem. indimellem.. Til hvert kg. bær, 1 kg. rafinade. rafinade.. Sukkeret dyppes raskt i koldt vand, lægges i syltekjedlen, som stilles ovenpaa komfuren. komfuren.. Naar sukkeret er ganske smeltet, heldes det over bærene, til det staar godt over. over.. Man skruer laaget fast paa og lader dem koge i vandbad 10 minuter. minuter.. Inden boxerne sættes bort, undersøger man om laaget er saa fast tilskruet som muligt.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!